Chocomalte

 INGREDIENTES

- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
- Meia xícara (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara e meia (chá) de flocos de chocolate maltado (aquele usado no café da manhã)

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo médio derreta 1 colher (sopa) de margarina e coloque 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo e cozinhe, mexendo vigorosamente. Adicione 1 lata de leite condensado, o leite e a lata de creme de leite sem soro e cozinhe sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e junte os flocos de chocolate maltado.

Creme de cappuccino gelado

INGREDIENTES

2 pacotes de biscoitos recheados de mousse de chocolate meio amargo
400g de creme de leite
4 colheres (chá) de café solúvel
3 colheres (sopa) de açúcar
Chantili e canela em pó

MODO DE PREPARO

Abra e separe os biscoitos recheados, com o auxílio de uma faca. Triture com as mãos metade dos biscoitos, reservando a outra metade para o final. Misture bem o creme de leite, o açúcar e o café solúvel. Acrescente os biscoitos triturados e mexa. Coloque o creme em taças e coloque a outra metade do biscoito por cima. Leve para gelar por 2 horas. Sirva com cobertura de chantili, polvilhado com canela em pó.

RENDIMENTO

10 porções

Creme brûlée de chocolate

INGREDIENTES

600ml de creme de leite fresco
75g de chocolate meio amargo
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de açúcar
85g de açúcar mascavo
Açúcar refinado ou açúcar mascavo para polvilhar a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o creme de leite fresco e o chocolate meio amargo e leve ao fogo baixo até o chocolate derreter (cerca de 8 minutos). Reserve.

Numa tigela coloque a essência de baunilha, as gemas, o açúcar, o açúcar mascavo e mexa bem. Junte o chocolate derretido (reservado acima) e com auxilio de uma colher misture até que fique uniforme.

Divida este creme em pequenos refratários e leve ao forno médio preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que fique firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar refinado ou açúcar mascavo e caramelize com o auxílio de uma colher de metal bem quente ou um maçarico doméstico.

Iogurte de Morango

INGREDIENTES

½ litro de água fervente
500g de iogurte natural
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 lata de leite condensado
1 xícara de morangos picados

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar. Em uma tigela maior, misture o iogurte, o leite condensado e a gelatina e misture bem, com uma batedeira. Misture os morangos picados e coloque para gelar.

Torta light de ricota e morango

INGREDIENTES

Massa:
1 embalagem de biscoito maizena (200g)
6 colheres (sopa) de margarina light

Recheio:
250g de ricota picada
1 iogurte de morango light (170g)
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 embalagem de creme de leite light (200g)
6 colheres (sopa) de açúcar light
1 caixinha de morango picado (300g)

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata no liquidificador, aos poucos, o biscoito maizena até obter uma farofa. Passe para uma tigela, junte a margarina e misture até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo e a lateral de uma forma média desmontável (22cm de diâmetro) apertando para aderir bem. Leve ao forno (médio) por 10 minutos. Reserve.

Recheio:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes com 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar restante e cozinhe rapidamente. Junte metade ao creme batido. Recheie a torta reservada e cubra com o morango restante.
Leve à geladeira. Sirva bem gelada.

Bolinho de Chocolate

INGREDIENTES

200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga
50g de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
2 gemas de ovo

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Preaqueça o forno e leve para assar de 5 a 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato. Cubra o bolinho com confeitos coloridos.
Dica: para congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixe o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Verdadeiro Cookie Americano

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
2 colheres (sopa) de baunilha
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó)
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de nozes picadas
1kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

Numa batedeira coloque 2 xícaras (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo e bata até formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande. Junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem com o auxílio de um batedor de arame. Acrescente 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó), 1 colher (café) de sal, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e misture bem. Agregue 3 xícaras (chá) de nozes picadas e 1kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos até formar uma massa. Com as mãos faça pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de sopa (com +/- 32g) e vá arrumando as bolinhas numa forma distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. (Elas vão se expandir no forno e ficar com formato de bolacha ou cookies).

Pulo do Gato:
Custo total desta receita: R$36,65 reais (3,550 kg de cookies) (OBS: 200g da nossa receita custou R$2,06 reais)
- 1 pacote (com 200g) no mercado está custando R$4,89 reais sem castanhas ou nozes
- 1 pacote (com 200g) no mercado está custando R$7,54 reais com castanhas ou nozes

Banana Split

INGREDIENTES

6 bananas nanica em rodelas
24 rosquinhas sabor chocolate picadas
12 bolas de sorvete sabor creme (720g)
100g de cobertura de chocolate para sorvete
6 rosquinhas sabor chocolate inteiras

MODO DE PREPARO

Forre o fundo de 6 taças grandes com a banana. Cubra com a rosquinha picada, 2 bolas de sorvete, a cobertura de chocolate e decore com a rosquinha inteira.

Dica: Se preferir, substitua a cobertura de chocolate por cobertura de caramelo ou morango.

Caramelos de Chocolate

INGREDIENTES

360g de açúcar
100ml de creme de leite fresco
200g de chocolate meio amargo picado
50ml de whisky
100g de chocolate ao leite derretido

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo (cerca de 10 minutos). Adicione o creme de leite fresco e deixe ferver até dissolver todo o caramelo. Acrescente o chocolate meio amargo e o whisky e misture bem até derreter completamente o chocolate e ficar um caramelo. Coloque o caramelo em forminhas para bombons untadas com óleo (ou forminhas de silicone ou de gelo). Leve ao freezer por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Reserve.

Retire os caramelos das forminhas e com o auxílio de um garfo, banhe-os no chocolate ao leite derretido e vá colocando numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe endurecer em temperatura ambiente.

Obs.: banhe os caramelos rapidamente para não amolecerem. Caso fiquem muito moles, volte-os para o freezer.

Choconuts

INGREDIENTES

200g de coco seco ralado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de glucose de milho
¼ xícara (chá) de óleo de canola
Chocolate ao leite ou meio amargo hidrogenado derretido (o suficiente para banhar)

MODO DE PREPARO

Coloque numa tigela o coco com chocolate em pó, glucose de milho e óleo de canola e misture muito bem até formar uma massa homogênea e consistente. Leve para geladeira por 20 minutos apenas para firmar esta massa. Retire a massa da geladeira e com um boleador médio para sorvete untado com óleo faça pequenas bolas com a massa de chocolate feita acima (ou faça pequenas bolas com as mãos). Transfira as bolas para uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve para geladeira por 30 minutos para gelar. Banhe no chocolate derretido e transfira novamente as bolas para uma assadeira com papel manteiga até secar o chocolate. Com uma faca pequena retire as rebarbas de chocolate, decore com chocolate branco e sirva em seguida.

Panquecas Americanas

INGREDIENTES

3 ¼ xícara (chá) de leite
3 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
350g de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de sal
80g de açúcar peneirado
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Numa tigela faça uma mistura com os ingredientes líquidos, coloque leite, ovos e manteiga derretida e misture.

Em outra tigela misture os ingredientes sólidos, coloque farinha de trigo, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Vá despejando os ingredientes líquidos (reservado acima) nos ingredientes secos, mexendo rapidamente com um batedor de arame.

Obs.: Não se importe se formar grumos na massa. Não bata demais a massa, pois a massa tem fermento e bicarbonato e se bater demais as panquecas não ficarão macias.

Para fazer as panquecas pegue uma frigideira, unte com óleo, coloque em fogo baixo e no centro da frigideira coloque ½ concha de massa (cerca de 1/3 de xícara de chá). Balance um pouco a frigideira para que forre todo o fundo com a massa e deixe no fogo baixo. Depois de um minuto vai começar a aparecer bolhas na superfície da massa. Quando a massa estiver dourada nas bordas e com bolhas por toda a superfície, vire-a para dourar do outro lado. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Vá arrumando as panquecas, uma sobre a outra, ao lado do fogão para ficarem aquecidas até o momento de servir. Sirva com maple syrup, mel, morango, blueberry, framboesa, geleia de morango e de laranja, cereja, açúcar de confeiteiro, ganache, chantilly, karo de morango, caramelo, marshmallow, hortelã.

Cookies com sorvete

 

INGREDIENTES

12 cookies com gotas de chocolate
6 bolas de sorvete de flocos
½ xícara (chá) de açúcar peneirado
2 claras

MODO DE PREPARO

Pegue 6 cookies e coloque sobre cada um deles 1 bola de sorvete de flocos. Sobre cada bola de sorvete coloque 1 outro cookie, formando um sanduíche. Leve estes sanduíches para o freezer por 1 hora. Enquanto isso coloque numa batedeira o açúcar e as claras e bata por 8 a 10 minutos até formar um merengue firme. Retire os sanduíches do freezer e cubra cada um com uma colher do merengue (feito acima) e vá colocando os sanduíches numa assadeira untada. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 3 minutos, para dourar o suspiro. Sirva em seguida com a calda de sua preferência.

Essa é uma receita de família que é fácil de lembrar e que nunca dá errado. Os cupcakes podem levar ou não cobertura. Coma-os ainda quentes com um café ou chá. Rende 18 muffins.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

3/4 xícara (150 g) de açúcar

1/2 xícara (110 g) de margarina

2 ovos

1 colher (chá) de canela

1 pitada de gengibre em pó

1 1/2 xícara (190 g) de farinha com fermento

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 pitada de cardamomo (opcional)

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno a 180 ºC. Forre uma forma para muffins com forminhas de papel ou simplesmente coloque as formas individuais de empada em um tabuleiro.
2.		Em uma tigela média, bata o açúcar e a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos, um de cada vez, e continue a bater o creme com a batedeira. Adicione a canela e o gengibre.. Misture bem. Coloque a farinha e bata bem a massa. Ponha uma quantidade generosa da massa nas formas para muffins. Nivele a massa.
3.		No forno preaquecido, asse os cupcakes durante 15 a 20 minutos. Depois que os muffins estiverem frios, polvilhe o açúcar de confeiteiro e o cardamomo.

Um bolinho de cenoura que fica úmido e fofinho. O chocolate branco e o cream cheese usados na cobertura dão o sabor doce que a cupcake necessita.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

Para a cobertura:

50 g de chocolate branco

225 g de cream cheese, amolecido

1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, amolecida

1 colher (chá) de baunilha

1/2 colher (chá) de essência de laranja

4 xícaras (500 g) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) (30 ml) de creme de leite

Para a massa:

2 ovos, batidos rapidamente

1 1/8 xícara (225 g) de açúcar

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/2 xícara (120 ml) de óleo

1 colher (chá) de baunilha

2 xícaras (250 g) de cenoura ralada

1/2 xícara (120 g) de abacaxi em conserva picado

1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo

1 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1 1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada

1/4 colher (chá) de gengibre em pó

1 xícara (100 g) de nozes picadas

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma para 12 muffins ou forre com forminhas de papel.
2.		Em uma panela pequena, derreta o chocolate branco em fogo baixo. Mexa até que ele esteja totalmente derretido e liso. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
3.		Em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga. Acrescente o chocolate branco, 1 colher de chá baunilha e a essência de laranja. Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o creme de leite.
4.		Numa vasilha bata os ovos, o açúcar comum e o açúcar mascavo. Depois misture o óleo e a baunilha. Adicione a cenoura e o abacaxi. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Ponha esses ingredientes na vasilha com a cenoura. Misture bem a massa e acrescente a metade das nozes. Ponha a massa nas forminhas untadas para muffins.
5.		Asse os bolinhos no forno preaquecido durante 25 minutos ou até que um palito espetado no meio da massa saia seco. Coloque os bolinhos sobre uma grelha e deixe que esfriem completamente. Em seguida, espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes que estão sobrando.

Experimente essa combinação de chocolate e cream cheese, você não vai acreditar como é gostosa. Essa receita rende 24 cupcakes.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

220 g de cream cheese (queijo cremoso), amolecido

1 ovo

1/3 xícara (65 g) de açúcar

1/8 colher (chá) de sal

1 xícara (175 g) de gotas (pingos) de chocolate

1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo

1 xícara (200 g) de açúcar

1/4 xícara (20 g) de chocolate em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (240 ml) de água

1/3 xícara (80 ml) de óleo

1 colher (sopa) vinagre de cidra

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno médio (180 ºC). Unte ou forre com formas de papel 24 formas para muffins.
2.		Bata o cream cheese, o ovo, 1/3 xícara de açúcar e 1/8 colher (chá) de sal até formar um creme leve. Misture as gotas de chocolate e reserve.
3.		Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) de sal. Faça um buraco no meio e adicione a água, o óleo, o vinagre e a baunilha. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
4.		Preencha 1/3 de cada forma de muffim com a massa e ponha uma colherada do creme de cream cheese por cima.
5.		Asse no forno preaquecido por 25 ou 30 minutos.

Uma dessas cupcakes é suficiente para matar a sua vontade de comer chocolate.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

3/4 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente

1 2/3 xícara (335 g) de açúcar

2 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de café solúvel em pó

1 pitada de pimenta-caiena

2 1/4 xícara (280 g) de farinha de trigo

2/3 xícara (50 g) de cacau em pó

1/4 colher (chá) de fermento químico em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

1 1/2 xícara (360 ml) de água

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte duas formas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada.
2.		Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Misture os ovos, um de cada vez. Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta-caiena. Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada. Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade.
3.		Asse as cupcakes no forno preaquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos. Ponha as formas para esfriarem sobre uma grade de inox. Quando esfriarem, arrume as cupacakes sobre um prato para bolo. Decore como desejado.

Deliciosos cupcakes de chocolate recheados com cream cheese e gotas de chocolate. Essa receita agrada tanto as crianças quanto os adultos.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo

2 xícaras (400 g) de açúcar

1/2 xícara (45 g) de cacau em pó da melhor qualidade

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2/3 xícara (160 ml) de óleo vegetal

2 xícaras (480 ml) de água

2 colheres (sopa) de vinagre

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Recheio:

200 g de cream cheese amolecido

1 ovo

1/2 xícara (100 g) de açúcar

1/4 de colher (chá) de sal

1 xícara (170 g) de gotas de chocolate

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 24 formas de muffin ou cupcakes com forminhas de papel.
2.		Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o cacau, 1 colher (chá) de sal e o bicarbonato de sódio. Acrescente o óleo, a água, o vinagre e a baunilha. Mexa até combinar os ingredientes. Despeje a mistura nas formas preparadas, enchendo 2/3 de cada uma.
3.		Para fazer o recheio: Em uma tigela média, bata o cream cheese com o ovo, o açúcar restante e o sal até obter uma massa leve e fofa. Acrescente as gotas de chocolate e mexa. Coloque uma colher (chá) cheia da mistura de cream cheese em cada cupcake. Asse os bolinhos no forno preaquecido por 25 minutos. Depois, deixe-os esfriar.

Essa receita de cupcake inclui um recheio cremoso de baunilha que é facilmente inserido dentro dos cupcakes. Você vai precisar de um saco de confeiteiro. Decore com a sua cobertura favorida.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo

2 xícaras (400 g) de açúcar

1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não achocolatado)

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 xícara (240 ml) de leite

1 xícara (240 ml) de água

1 xícara (240 ml) de óleo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o recheio:

1/2 xícara (100 g) de manteiga

2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno médio (180 ºC). Forre 36 formas de muffins com formas de papel. Reserve.
2.		Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal. Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3.		Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo. Deixe esfriar.
4.		Faça o recheio: bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro, misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.
5.		Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino. Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel.

Essa cobertura é do tipo usada em cupcakes, mas você pode usá-la em bolos também. Uma delícia. Essa receita rende 4 xícaras de cobertura.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

115 g de cream cheese

1/4 xícara (55 g) de manteiga

1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

2 1/4 xícara (270 g) de açúcar de confeiteiro

4 gotas de corante alimentíicio amarelo

• Cobertura de chocolate para bolos
• Cobertura branca para bolo e cupcake
• Cobertura branca para bolos
• Cupcakes de cenoura com cobertura de chocolate branco e cream cheese
• Cupcakes de especiarias com cobertura de cream cheese

▲ Fechar

Modo de preparo

1.		Bata o cream cheese e a manteiga até ficar um creme homogêneo. Acrescente o açúcar de confeiteiro (1 xícara) e o suco de limão e continue batendo.
2.		Continue acrescentando mais açúcar até obter a consistência desejada para a cobertura. Misture as gotas de corante.

Cobertura de cupcake

Essa é a clássica receita de cobertura para cupcakes. Fica bom com qualquer tipo de cupcake que você fizer, especialmente de chocolate. Rende 2 xícaras.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

6 colheres (sopa) de cream cheese (queijo cremoso)

1/3 xícara de manteiga, amolecida

1 e 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de creme de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

.

Misture todos os ingredientes, batendo bem com uma colher de pau até ficar homogêneo. Use para decorar cupcakes ou bolos.

Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate

Esta receita é tão gostosa que não decidi se seria uma receita de cupcake ou de bolo. Explicando melhor, eu peguei esta receita aqui, como sendo uma receita de cupcake, mas o cupcake ficou tão gostoso, macio, cheiroso e com uma cobertura de chocolate que me lembrou um mousse delicioso, que fiquei imaginando como ficaria transformando este cupcake em um bolo de chocolate super macio com recheio de mousse de chocolate, imaginou o resultado? Então, essa foi a minha indecisão…hehe. Mas resumindo este cupcake/bolo de chocolate é delicioso, perfeito, só não sei qual ficou melhor o cupcake ou o bolo, acho que a decisão fica no quesito rapidez e facilidade, sendo que um bolo você precisa cortar e ter um prato e garfo ao seu alcance enquanto que o cupcake você já pega e vai comendo quantos você aguentar ou enquanto durar o estoque…hehehe. Então você que decide.

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Glacê:

2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo(passe o glacê numa peneira se o seu tiver empelotado). Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Misture o “mousse” de chocolate(o que estava na geladeira) com a manteiga e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

http://www.pamelabrandao.com/receitas/category/cupcakes/